זמורה זוכה Terravino

יין מאוזן, עוצמתי ועשיר, טעמו כפרי שחור בשרני.

תיאור

יין מאוזן, עוצמתי ועשיר, טעמו כפרי שחור בשרני.

הרכב זני: 93% קברנה, 7% מרלו.

היין מתאפיין ברעננות שנובעת מחמיצות נעימה, ומתובלת בעץ מיושן, היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 24 חודשים, מורכבותו מותאמת להמשך התיישנות בבקבוק.

היין משלב היטב את אופי זני הקברנה והמרלו יחד, ומקנה לו טעם עשיר ועוצמתי.

תהליך ייצור היין

בעלות השחר, לפני זריחת החמה מתחילים צוות הכורמים לבצור את הענבים וזאת בכדי שישארו בטמפרטורה קרירה. עם הגעתם ליקב, הם נכנסים למכונת ה "קראשר" אשר מפרידה בין הענפים לענבים וכן עוברים סחיטה עדינה בדרכם אל מיכלי נירוסטה מקוררים ומבודדים. במיכלים אלו במשך 3 חודשים עוברים הענבים את תהליך התסיסה תוך כדי ערבוב תמידי כל 5 שעות. בתחילת תקופה זו טעמם הוא כשל מיץ, באמצעה הוא כשל גזוז ובסופה כבר טועמים את טעמו היבש של היין. בשלב זה מעבירים את התערובת  שכוללת יין, ענבים, חרצנים וקליפות למכונת הפרייס שסוחטת אותם ליין בלבד, משם הם מוחזרים למיכלי נירוסטה לתהליך חדש שבו שוקעים המשקעים שנוצרים מהענבים עצמם.

ביום העברת היין ממכלי הנירוסטה הם עוברים את תהליך השפיה- שאיבת היין מלמעלה והשאת הפסולת בתחתית החבית.  מכאן עובר היין להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי למשך 24 חודשים כאשר כל חודשיים עובד מחדש את תהליך השפיה.

טמפרטורת הגשה: 18-20°C

היין הולך טוב עם:

הוספה למועדפים
הוספה למועדפים
מחיר:

120.00

  • 2014
נקה